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| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 樹膠粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-01-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】阿拉伯膠
【外文名】Acacia senegal
【別 名】阿拉伯樹膠、金合歡膠
二、商品簡介
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經(jīng)過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。
三、商品用途
1. 在餐飲和精細(xì)食品中，阿拉伯膠是用于乳制品、甜點、調(diào)料、醬汁等的乳化劑，粘合劑，懸浮劑和穩(wěn)定劑。
2. 在烘焙行業(yè)中，阿拉伯膠經(jīng)常被用作天然粘合劑、保濕劑和質(zhì)構(gòu)劑；豐富烘焙產(chǎn)品的纖維量。
3. 在谷物棒和谷物制品中，阿拉伯膠可增強水分持有性，提供更柔軟的谷物質(zhì)地，增強粘合性和提升口感。
4. 阿拉伯膠還被應(yīng)用在葡萄酒中做澄清劑和穩(wěn)定劑，以及啤酒混合飲料中的穩(wěn)定劑和乳化劑。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。
【增稠劑介紹】增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。增稠劑廣泛用于食品、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。
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