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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】可得然膠
【外文名】curdlan
【分子式】C6H12O6
【分子結構】由葡萄糖殘基連接形成的葡聚糖
【性 質】懸浮液經加熱形成無色的凝膠
二、商品簡介
【性 狀】白色至近白色粉末，幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶，是為熱不可逆性。
三、商品用途
可得然膠的應用范圍廣泛，主要被用于肉制品、魚糜制品、米面制品、仿生食品等多種食品行業(yè)。在這些食品中，可得然膠能夠起到凝膠劑的作用，使得食品具有更好的口感和質地。
可得然膠的凝膠特性受多種因素影響，如加熱溫度、可得然膠的濃度、pH值以及糖類、鹽類等成分的存在。在一定的加熱條件下，可得然膠的濃度越高，其形成的凝膠強度也越大。
四、訂購商品溫馨小提示
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【關于發(fā)貨】
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