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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果凍粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-64-8 |
| 有效物質含量 | 99 |
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【中文名】:果凍粉
【外文名】:POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【外 觀】:白色粉末
【產品簡介】果凍粉,一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉(吉利粉)或者明膠 、香精和糖做成的??梢灾苯幼龉麅觥S闷渌牧希ū热玺~膠粉)制作時需要添加果汁或飲料。果凍粉是一種食品添加劑,主要由蔗糖、水分和果膠等原料混合制成。它具有口感細膩、容易解凍、冷凍易回復凝結性等特點,因此在食品加工中具有重要的作用。
【產品應用】
1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑,其使用濃度0.01-0.05%,可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉。其特征是懸浮時間及保質期長,也是其它懸浮劑無法代替之地點。透明度好,流動性好,口感爽滑無異味。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
3、肉類罐頭、肉制品:用0.2-0.5%的瓊脂能構成為有用粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食物:用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5、涼拌食物:先將瓊脂洗凈,用開水沖泡讓其脹大,撈起參加調配料即可食用。
使用果凍粉時需要注意適量添加,過量使用可能會影響食品的口感和營養(yǎng)價值。同時,因為果凍粉的凝結性質,它也可能會影響食品的消化和吸收。因此,在使用果凍粉時需要嚴格按照食品加工的要求進行添加,并注意控制用量。
【存儲運輸】
參考用量:因生產產品不同,根據(jù)產品需要酌情添加。
保存條件:本品儲存陰涼、干燥、通風的地方,避免雜氣污染,遠離火源。