|
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 筋膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-70-8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家明膠 生產(chǎn)廠家明膠 食品級(jí)明膠 價(jià)格明膠 哪里有賣的明膠 品牌明膠 供應(yīng)明膠 報(bào)價(jià)明膠 廠家直 銷明膠 直供明膠 現(xiàn)貨明膠 專業(yè)生產(chǎn)明膠 食用明膠 類別含量99%明膠 品質(zhì)明膠 批發(fā)明膠 食用明膠 作用明膠 用途明膠 *廠家明膠
【中文名】：明膠
【外文名】：Gelatin
【別 名】：明膠海綿
【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】 標(biāo)準(zhǔn)包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【外 觀】：無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙 醚。
【產(chǎn)品性狀】有光澤，無嗅，無味。不溶于水，但浸泡在水中時(shí)，可吸收5～10倍的水而脹大軟化，假如加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成為凝膠狀；假如將水溶液長(zhǎng)期煮沸，因分化而使性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠。
【產(chǎn)品說明】明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同，對(duì)明膠的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結(jié)劑使用時(shí)，主要要求粘接強(qiáng)度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時(shí)，則強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的純度。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
在糖果生產(chǎn)中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性．韌性和透明性，特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時(shí)，需要凝膠強(qiáng)度大的優(yōu) 質(zhì)明膠。
明膠軟糖的制作要點(diǎn)：
明膠的纖維狀蛋白，極易受酸、堿的破壞，直至失去纖維的特征，改變明膠的性能。明膠受酸堿作用發(fā)生的變化以水為介質(zhì)，這一過程可使明膠變成蛋白胨和氨基酸，因此，要注意軟糖物料中酸的存在對(duì)明膠凝膠力的影響。
【貯存與運(yùn)輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
