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| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 低聚半乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6587-31-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：低聚半乳糖
【英文名稱】：Galactooligosaccharides
【CAS NO】：6587-31-1
【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】 標(biāo)準(zhǔn)包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【存 儲(chǔ)】本品不屬危險(xiǎn)品，不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。
【產(chǎn)品性能】在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低，甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
【產(chǎn)品用途】低聚半乳糖不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌及人體胃 酸所分解而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。
【甜味劑分類】
按其來(lái)源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑 ，以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分可分為 營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，若按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。
