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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 蛋氨酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-68-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 蛋氨酸 |
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【中文名】：L-蛋氨酸
【英文名】：L-Methionine
【別 名】：蛋氨酸
【CAS No】：63-68-3
【分子式】：C5H11NO2S
【物化性質(zhì)】：無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味，略有苦味。
【產(chǎn)品簡介】：化學物質(zhì)，屬人體必 需氨基酸。可安全用于食品中。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。
【產(chǎn)品用途】
與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
【氨基酸】
含有一個氨基和羧基的有機化合物。通式是：H2N·R·COOH。無色晶體，熔點相當多。既有胺的性質(zhì)，又有羧酸的性質(zhì)。根據(jù)氨基在碳鏈上距離末端羧基的位置，可分為α-、β-、γ-、ω-等氨基酸。
