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| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 水蘇糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 470-55-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱(chēng)】：水蘇糖
【英文名稱(chēng)】：Stachyos
【化學(xué)式】：C24H42O21
【CAS NO】：470-55-3
【產(chǎn)品級(jí)別】：食品級(jí)
【最小訂量】：1kg
【產(chǎn)品性狀】純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)異味。溶于水，不溶于醚、乙醇等有機(jī)溶劑。純晶體為帶4分子結(jié)晶水的片狀物，熔點(diǎn)101℃，在115℃失水，無(wú)水物的熔點(diǎn)為167~170℃。
【產(chǎn)品特性】水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會(huì)分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降，因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開(kāi)發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯 著，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
2、有活性因子，可吸附胃腸 道有毒物質(zhì)及病原菌，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。
