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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蕈糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 99-20-7 |
| 有效物質含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【化學式】：C12H22O11
【CAS NO】：99-20-7
【外 觀】：白色粉末
【特 性】：pH穩(wěn)定性：pH3.5～10 100℃ 24小時殘存99%
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】：根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質混放
【保質期】：24個月
【產(chǎn)品特點】
1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕點的整體甜味度，并提高材質本身具有的美味和香味。
2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同時隔離濕氣。保持糕點的滋味。
3、由于保持其新鮮度和美味，強力防止冷凍時的水分流失，所以可根據(jù)各種需要進行制作。
4、由于分別蛋白質的變性、脂質的變敗和淀粉老化，所以在常溫下可延長其保質期。
【產(chǎn)品應用】
與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
● 烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風味。
同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高 熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。
● 糖果類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調節(jié)產(chǎn)品甜質，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護層。由于 性質的穩(wěn)定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負 面影響產(chǎn)品品質。
海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面。
