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【基本信息】

中文名： β-環(huán)狀糊精

分子式：C42H70O35.xH2O

CAS： 7585-39-9

【產(chǎn)品性狀】

白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味。

【產(chǎn)品用途】

1.防揮發(fā)，抗氧化，抗光和熱分解

可運用的β-環(huán)狀糊精的油生食物包含蛋黃醬、調(diào)味汁、稀奶油、人造奶油、液狀起酥油、花飾油膏。

2.保護天然色素、增強對老、熱、酸、堿的反抗才能

大多數(shù)天然色素不穩(wěn)定，易受光、熱、酸、堿效果而退色，而β-環(huán)狀糊精可以很好的保護食物中的類天然色素。使食物堅持原用天然色澤，添加產(chǎn)品更受歡迎。

3.掃除異味和香澀味

食物中有異味和苦澀味時用β-環(huán)狀糊精來除去，在加工魚、肉中參與β-環(huán)狀糊精0.5%-2%，下降腥味的效果。在豆乳飲料出產(chǎn)參與2%-5%β-環(huán)狀糊精可除去豆腥味。

4.改進糕點、糖塊食物質(zhì)量

硬糖、軟糖、甜餅、餅干等在煎煮和焙烤時，因為高溫的效果是香料許多分開，如用β-環(huán)狀糊精包埋可防止香料分開，使產(chǎn)品芳香可口。

【貯存與運輸】

1.避免陽光直射，食品添加劑應該存放在陰涼干燥、通風的地方，避免陽光直射。

2.避免污染，食品添加劑應該存放在無異味無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。