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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 新特姆 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 165450-17-9 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：紐甜
英文名：Neotame
中文別名：尼爾甜、新特姆
主要用途：甜味劑
型 號(hào)：食品級(jí)
CAS NO：165450-17-9
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
特性：
1、甜味特性
紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。
研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。
2、穩(wěn)定性
紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有的穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。
應(yīng)用：
1、紐甜在涼果中的應(yīng)用；
紐甜可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。
2、紐甜在各類乳品飲料中應(yīng)用；
紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶、碳酸飲料等食品中。
