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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 戊五醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 87-99-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：木糖醇
英文名：Xylitol
中文別名：低聚木糖; 五羥基戊烷
主要用途：甜味劑
型 號(hào)：食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：87-99-0
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，沸點(diǎn)216℃。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒?，并在溶解時(shí)會(huì)吸收一定熱量。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。
木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。
木糖醇能酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品木糖醇是營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，主要和作為防齲 齒用甜味劑。保濕劑。
木糖醇食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、止 咳糖漿等方面。 還可增加薄荷，留蘭香等食品的風(fēng)味。延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：木糖醇不被酵母發(fā)酵，對(duì)微生物是不良培養(yǎng)基，甜味持久，故能延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
