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| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酪素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-71-9 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
中文名：酪蛋白
外文名：Casein
別 名：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
【產(chǎn)品簡介】
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對酸敏感，pH較低時會沉淀。
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。
【產(chǎn)品性狀】
白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
【產(chǎn)品用途】
1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強彈性。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。
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