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詳情描述

【中文名】：CMS羧甲基淀粉鈉

【英文名】：Carboxymethyl starch sodium （CMS）

【別  名】：羧甲淀粉鈉

【產(chǎn)品用途】：食品級增稠劑

【執(zhí)行標準】：國標

【包裝規(guī)格】：25*1

二、產(chǎn)品性狀

淀粉狀白色粉末，無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中。 不溶于乙醇及其他有機溶劑，溶于水，水溶液呈微酸，

濃度為1的水溶液PH6.77.0。

三、說明與應(yīng)用

在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的羧甲基淀粉鈉，可以明顯地增加粘性、防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點時，加入0.1%-1%的羧甲基淀粉鈉，可以有效的防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好。

在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%0.5%的羧甲基淀粉鈉，可以明顯地增加粘性、防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點時，加入0.1%-1%的羧甲基淀粉鈉，可以有效的防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好。