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概況描繪
一、基本信息
【中文名】：抗性糊精
【英文名】：Dextrin
【別 名】：焙炒淀粉; 玉米糊精; 糊精,AR
【化學式】：C18H32O16
【CAS】： 9004-53-9
【EINECS】：232-675-4
【型 號】：食物級
【執(zhí)行規(guī)范】：國標
【產品用處】：增稠劑屬 性：低分子水溶性膳食纖維
【成 分】：低熱量葡聚糖
二、產品性狀
白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為通明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 而且黏度值隨剪切速率和溫度改變而引起的改變細小。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍  , 可作為一種低熱量可溶性食物質料。
三、說明與應用
具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、膠凝性。在食物工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有廣泛的用處?？ɡz的使用安全性已被聯(lián)合國糧農組織和 衛(wèi)生組織所承認?？ɡz在食物工業(yè)中用于軟糖、果凍、布丁、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、模仿食物、甜點心、果醬、羊羹、啤酒、面包、肉糜食物和玩賞動物食物；日用化工中用作牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑；在生物工程中用作微生物載體和固定化細胞載體等等。