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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 葡萄酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 299-28-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 葡萄糖酸鈣 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：葡萄糖酸鈣
【英文名】：Calcium gluconate
【別 名】：葡萄酸鈣; 葡萄酸鈣一水合物
【主要用途】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
【分子式】：C12H22CaO14
【CAS】：299-28-5
【EINECS】：206-075-8
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
水溶性 3.3 g/100mL，熔點(diǎn)相對(duì)密度:-溶解性:3.3 g/100mL
白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭無(wú)味。易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水，不溶于乙醇，水溶液顯中性。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。
用于油炸食品等的強(qiáng)化劑時(shí)，尚起防止油脂氧化的作用。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其吸收率比其他鈣強(qiáng)化劑高。
