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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木蘇糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 470-55-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：水蘇糖
【英文名】：STACHYOSE
【別 名】： 木蘇糖; 水蘇糖;
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C24H42O21
【CAS】：470-55-3
【EINECS】：207-427-3
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色粉末，淡黃色粉末，熔點：170℃，沸點：1044.2℃，易溶于水。
三、說明與應(yīng)用
1、可增加在液體食物中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新式功能型食物，且增加量小，效果好，不會破壞原有食物的風(fēng)味。
2、增加在焙烤食物中，可保持水分，改變面團的流變特性。
一切的豆類食物都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在2%～4%之間，發(fā)芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜并不能彌補水蘇糖。
嬰幼兒產(chǎn)品應(yīng)用 水蘇糖在嬰幼兒產(chǎn)品上多用于生產(chǎn)益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產(chǎn)品。
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