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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 羅漢果甜苷 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 89590-98-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：羅漢果甜苷
【英文名】：mogroside
【別 名】：羅漢果甜苷VI; 羅漢果提取物
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C66H112O34
【CAS】：89590-98-7
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點(diǎn)197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，易溶于水和稀乙醇。
三、說明與應(yīng)用
作為一種通用的天然甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度，在烘烤食品、營養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有清熱作用的保健果汁或飲料。
