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詳情描述
一、基本信息
【中文名】：低聚異麥芽糖
【英文名】：ISOMALTOSE
【別 名】：異麥芽低聚糖
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C12H22O11
【CAS】：499-40-1
【EINECS】：207-879-1
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色粉末狀，甜味柔和，無(wú)異味，口感綿軟似白糖?？捎脺亻_(kāi)水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
 低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對(duì)各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。
◆ 乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
◆ 糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
◆ 甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等。