蔗糖脂肪酸酯食品級
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 英文名稱：Sucrose Fatty Acid Esters
- 發(fā)布日期： 2023-04-18
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
乳化劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
二酯與三酯等
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
37318-31-3
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：蔗糖脂肪酸酯
【英文名】：Sucrose Fatty Acid Esters
【別 名】：Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯; 二酯與三酯等
【分子式】：C30H56O12
【水溶性】：單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。
【類 型】：食品級乳化劑
【CAS】：37318-31-3
【EINECS】：253-459-6
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色或微黃色粉狀、蠟狀或樹脂狀，微溶于水，溶于乙醇
三、說明與應(yīng)用
蔗糖酯是一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，其蔗糖部分為親水基，長鏈脂肪酸部分為親油基。單酯含量越多，越有親水性；而二酯。對人體無害，不刺激皮膚與黏膜，無毒，而且完全生物降解。
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。
2. 具體使用時(shí)，一般先將蔗糖酯以少量水（或油等）混合、潤濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整，應(yīng)用范圍廣，幾乎可用于所有的含油脂食品。
