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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木蘇糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 470-55-3 |
| 有效物質含量 | 99 |
商品描述
產品名稱：水蘇糖
英文名稱：Stachyos
主要用途： 甜味劑
化 學 式：C24H42O21
【產品簡介】
水蘇糖是天然存在的一種四糖，水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質，在我們經常食用的蔬菜、中藥材中都含有。蟲草參中含量高，食用歷史也最悠久。豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在24之間，發(fā)芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜并不能補充水蘇糖。
【產品性狀】
水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類，分子式C24H42O21，純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。
【產品用途】
1、水蘇糖添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。
2、嬰幼兒產品應用 水蘇糖在嬰幼兒產品上多用于生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
