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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 五羥基戊烷 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 87-99-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：低聚木糖
主要用途： 甜味劑
【產(chǎn)品簡介】
低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。是一種益生元。 低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理功 效，甜度相當(dāng)于蔗糖的40，糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質(zhì)，具有本品特有的氣味，無異味。
【產(chǎn)品性狀】
本品為白色粉末，味甜，易溶于水、耐酸 耐熱 PH2.5-8加熱100度基本不分解。
【產(chǎn)品用途】
1、可用于餐桌食品，餅類食品、調(diào)味品、甜品、點(diǎn)心、各類罐頭、糖果。各種飲品，尤其酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。
2、低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲藏穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。添加在pH值3.4的酸性飲料中，在室溫下貯藏三年，其中低聚木糖的保留率達(dá)99.7%。
● 在產(chǎn)品風(fēng)味方面，低聚木糖口感與蔗糖無明顯差別，因此在飲料中添加低聚木糖，能夠部分取代蔗糖，具有增加產(chǎn)品功能賣點(diǎn)的作用，同時不用擔(dān)心工藝影響產(chǎn)品功 效成分受分解問題。
● 蔗糖在100℃以上就會隨著溫度的增加而快速分解，且在pH值在3-4極易分解。
● 其它一些低聚糖，如低聚果糖、低聚異麥芽糖在酸性條件下加熱也容易分解而失去增殖雙歧桿菌的作用。
● 低聚木糖良好的酸熱穩(wěn)定性使得它在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料和碳酸飲料等)中有很大的發(fā)展空間。
