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| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 槐豆膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-40-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
中文名：刺槐豆膠
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品簡介】
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
功能：最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到 粘度。
【產(chǎn)品用途】
●用于奶酪 生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用 ，增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。
● 用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
● 用于膨化食品 ，在擠壓加工 時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。
● 用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質(zhì)，延長老化時間。
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