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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 五羥基戊烷 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 87-99-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱：木糖醇
英文名稱：Xylitol
別 名：戊五醇
化學式：C5H12O5
產(chǎn)品用途：甜味劑
【產(chǎn)品性狀】
密度：1.515g/cm3，熔點：94-97°C，沸點：215~217℃，閃點：261.9oC
外觀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，有引濕性。
溶解性：極易溶于水，微溶于乙醇。
鑒別：
1、取本品0.5g，加鹽酸0.5mL與PbO?0.1g，置水浴上加熱，溶液即顯黃綠色。
2、本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜（光譜集1088圖）一致。
【產(chǎn)品用途】
木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43；口香糖，64；果醬、果凍，40；調(diào)味番茄醬，50。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生長和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。
1、食用木糖醇，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
2、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。
3、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。
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