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產(chǎn)品展廳RODUCT
預膠化淀粉（食品級）
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥190 /千克
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100-1000￥187 /千克
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≥1000￥185 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-18
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
預膠化淀粉
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| 主要有效成分 |
預膠化淀粉
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
中文名稱:預膠化淀粉
英文名稱:Pregelled starch
預膠化淀粉是淀粉的衍生物。淀粉的來源很廣，主要從小麥、玉米、稻米的成熟種子以及馬鈴薯、木薯的塊莖中制得。由于淀粉可壓性差，應用時需與適量糖粉或糊精合用，科研人員對淀粉進行了改性研究，從而出現(xiàn)了預膠化淀粉這一種新產(chǎn)品。
預膠化淀粉是改性淀粉，將淀粉用化學法或機械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得。
二、性狀
系白色或類白色適當粗到細的粉末，無臭、微有特殊口感。
三、用途
預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠，改進口感等作用。
在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時間。
在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性，并有抑 制蔗糖結(jié)晶的效果。
聯(lián)系方式
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