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產(chǎn)品展廳RODUCT
卡拉膠食品級 卡拉膠商家供應
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-08
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
卡拉膠
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| 主要有效成分 |
卡拉膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統(tǒng)稱，是多種物質(zhì)的混合物ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種。
二、性狀
白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液。
三、用途
卡拉膠在冰淇淋出產(chǎn)中的效果 在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成渙散布均勻，防止乳成分分別和冰晶在制作與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋出產(chǎn)中，卡拉膠因 可與牛奶中的陽離子發(fā)生效果，發(fā)生一起的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，前進冰淇淋在溫度不堅守時的安穩(wěn)性，放置時也不易消融。
聯(lián)系方式
- 手機：18131111055
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