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產(chǎn)品展廳RODUCT
嫩肉酶食品級 嫩肉酶價格
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-01-13
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
嫩肉酶
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| 用途 |
酶制劑
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 酶活力 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 重金屬 |
0.0001%
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目前食品安全備受關(guān)注，用酶法嫩化，由于安全健康，而且條件溫和，不破壞肉類的營養(yǎng)成分，已日趨主流。
嫩肉酶是從植物木瓜中提取的酶制劑，不含任何對人體有害的磷酸鹽、碳酸鈉、亞硝酸鹽等物質(zhì)，它能將動物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。它實際上是將蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的水解作用提前進行，提高蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率及利用率，增加了營養(yǎng)價值。同時，不產(chǎn)生任何異味，并能提高肉類的色香味，已廣泛應(yīng)用于各種肉類嫩化。
嫩肉酶的應(yīng)用特點與優(yōu)勢
1 、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率高。
2 、耗時短，易控制。
3、 安全，環(huán)保。
聯(lián)系方式
- 手機：18131111055
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