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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

核糖食品級(jí) 核糖價(jià)格

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥70 /千克

100-1000￥67 /千克

≥1000￥65 /千克

品牌：核糖

發(fā)布日期： 2023-01-04
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

品牌	核糖
用途	甜味劑
型號(hào)	食品級(jí)
別名
純度	%
CAS編號(hào)
有效物質(zhì)含量	99

名稱：D-核糖
中文同義詞：D-脆核糖;異性樹膠糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖;核糖;異樹膠糖英文名稱：D-ribose
CAS號(hào)：50-69-1
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
EINECS號(hào)：200-059-4
【性狀】:白色結(jié)晶性粉末熔點(diǎn)88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。
（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
（3）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。

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