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明膠報價 明膠
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-22
- 更新日期： 2025-10-24
產品詳請
| 品牌 |
明膠
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| 主要有效成分 |
明膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 有效物質含量 |
99
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明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。
尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時，起泡性更強。黏度因分子量分布情況而異，黏度與凝膠強度尚受pH、溫度、電解質等的影響。
【明膠的熱可逆性】：
熱可逆是明膠*的應用特性：添加了明膠的產品遇熱呈溶液狀態(tài)，經冷卻則呈凝凍狀態(tài)，這種轉變迅速并且可以多次反復進行，同時產品的基本特性不發(fā)生任何改變。
明膠的乳化和懸浮力：
明膠有很強的乳化能力，促進不同相態(tài)之間的分散及懸?。哼@也可以理解為膠體的一種保護能力。
【明膠的成模性】：
明膠溶液經涂布均勻，可以形成介于溶液和凝膠兩相之間的一層薄膜。
【明膠的發(fā)泡性】：
含有明膠的溶液經快速攪打，能形成發(fā)泡體，而明膠的含量和攪打得到的密度決定了發(fā)泡產品的質地。
【明膠的粘結力】：
具有較強的粘結力，能保持產品的完整性，這與明膠的親水性相關。
明膠的水分保持能力：明膠在水中能與自身重量10倍的水分相結合，吸水膨脹，這種能力可以避免產品滲水或者脫水收縮。
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