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海藻酸丙二醇酯報(bào)價(jià) 海藻酸丙二醇酯

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥180 /千克

100-1000￥177 /千克

≥1000￥175 /千克

品牌：海藻酸丙二醇酯

發(fā)布日期： 2022-12-17
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

品牌	海藻酸丙二醇酯
主要有效成分	海藻酸丙二醇酯
用途	增稠劑
型號(hào)	食品級(jí)
別名
純度	%
CAS編號(hào)
有效物質(zhì)含量	99

藻酸丙二醇酯在方便面中應(yīng)用
作為一種高分子膠體：
PGA 可改善面制品的質(zhì)構(gòu)，使面條更加筋道、爽滑；
作為乳化劑：
可降低面餅油炸時(shí)的吸油率；
使面餅沖泡時(shí)更容易復(fù)水。
藻酸丙二醇酯在濕面中應(yīng)用
濕鮮面的生產(chǎn)工藝：
經(jīng)真空和面、熟成、切條、煮面、水洗酸浸、一次包裝、重量金屬檢出、殺菌等工藝加工制成。
由于PGA耐酸性強(qiáng)，作為濕鮮面制品的改良劑，可產(chǎn)品的長(zhǎng)期穩(wěn)定性，延長(zhǎng)貨架期；
為降，也有用海藻酸鈉代替PGA使用的客戶，不必將面的PH降得像用PGA時(shí)那么低，但產(chǎn)品貨架期會(huì)有一定程度的縮短。用這種工藝制做出來(lái)的濕面，常溫條件下，保質(zhì)期能在10個(gè)月以上，所以方便鮮濕面又被稱為L(zhǎng)L面（Long Life Noodles ）、長(zhǎng)壽面，即貨架期長(zhǎng)的面。
藻酸丙二醇酯在蛋糕中應(yīng)用
蛋糕是以蛋類為主要原料，通過(guò)劇烈攪打，使蛋漿組織內(nèi)部沖入大量空氣，加熱后，氣體膨脹逸出，形成疏松多孔的海綿組織。添加PGA有助于蛋漿的乳化作用，打擦起泡性好，使蛋糕形成多孔膨松組織，氣孔細(xì)密均勻，富有彈性，內(nèi)質(zhì)柔軟潤(rùn)滑，耐干性好，保持濃郁的蛋香甜味。

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