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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

低聚半乳糖報價低聚半乳糖

起訂量 (千克)價格

1-100￥30 /千克

100-1000￥27 /千克

≥1000￥25 /千克

品牌：低聚半乳糖

發(fā)布日期： 2022-12-15
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

品牌	低聚半乳糖
用途	甜味劑
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
產(chǎn)品名稱:低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n，n為2-8
分子量:300-2000
性狀：白色粉末甜度約為蔗糖的25-35。耐熱（180），不易上色，耐酸（pH為3.0）。
二、低聚半乳糖主要用途：在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的2040，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100下加熱1h或120下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
三、低聚半乳糖作用：低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫而失去其本來應有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。

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