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食品級γ-聚谷氨酸報(bào)價(jià) γ-聚谷氨酸商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥110 /千克

100-1000￥107 /千克

≥1000￥105 /千克

品牌：γ-聚谷氨酸

發(fā)布日期： 2022-12-14
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

品牌	γ-聚谷氨酸
用途	營養(yǎng)強(qiáng)化劑
型號	食品級
外觀	粉末
別名
純度	%
CAS編號
有效物質(zhì)含量	99
主要營養(yǎng)成分	γ-聚谷氨酸

一、簡介
中文名稱：γ-聚谷氨酸
別稱：納豆菌膠、多聚谷氨酸
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末，無氣味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
三、用途
1、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加鈣及礦物質(zhì)吸收；聚谷氨酸碎屑片較少；聚谷氨酸抗氧化、不易軟化、風(fēng)味維持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延長；使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形；聚谷氨酸改善“面體質(zhì)地”、維持“面體形態(tài)?！?/span>
2、聚谷氨酸用于油炸食品；
聚谷氨酸與食品中的成份結(jié)合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時(shí)遭到破壞；聚谷氨酸可降低體脂棧積（避免油炸食物吃酞多的缺點(diǎn)）；聚谷氨酸保水，多汁；聚谷氨酸抗凍性佳（減少冷凍、解凍過程對質(zhì)地的破壞）

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