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| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 改良劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 筋力源A |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
應(yīng)用范圍：方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào)：06.08)。
功能作用：采用本品制作的方便涼皮 (相對(duì)微黃)、釀皮、非發(fā)酵面皮、蒸面條、炒面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤微黃、不易斷裂、防止 脫水老化變硬、鮮亮不干縮、提高出品率。
*使用限量：8g/kg（以干米面計(jì)算）。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵面皮等參考用量：1.5-2g/kg（以干面粉計(jì)算）；蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串等參考用量：3-8g/kg（以干面粉計(jì)算）。
使用方法：1.將本品用20倍常溫水?dāng)嚢枞芙猓o止2小時(shí)后加入制作好的面漿中。2. 將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤牒兔嫠小?
溫馨提示：本品含有食用堿(碳酸鈉)，可能會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)黃，并有食用堿的味道。
