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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級酪蛋白報價 酪蛋白商家供應(yīng)
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥90 /千克
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100-1000￥87 /千克
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≥1000￥85 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
酪蛋白
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| 主要有效成分 |
酪蛋白
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
干酪素
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
9000-71-9
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
酪蛋白 簡稱：CS
又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文：Casein
CAS號：9000-71-9
二、性狀
白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰?，無臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水
三、用途
酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營養(yǎng)強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。
酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%添加量強化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。因為酪蛋白是完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品。
可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
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