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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級可得然膠報價 可得然膠商家供應
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥97 /千克
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≥1000￥95 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
可得然膠
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| 主要有效成分 |
可得然膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
凝結(jié)多糖
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
可得然膠(Curd lan)，又稱熱凝膠，凝結(jié)多糖，是由微生物產(chǎn)生的，以β-1,3-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖， 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。
二、性狀
可得然膠不溶解于水和乙醇，可完全溶解于、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水溶液?？傻萌荒z很容易分散在冷水中，經(jīng)過高速斬拌處理后，可形成更為均勻穩(wěn)定的分散液體系。
三、用途
可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改良劑、持水劑、增稠劑、穩(wěn)定劑使用，在食品工業(yè)中有著廣泛和 的應用效能。
1、肉類食品：如火腿、腸類、肉丸等; 使產(chǎn)品富有彈性，口感細膩，切片性好,保水性，保油性好。
2、魚糜制品：如魚肉丸、關(guān)東煮、蟹肉棒等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率。
3、米面制品：如水餃、面條、米線、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產(chǎn)量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過度和烹飪后軟化，面湯渾濁。
聯(lián)系方式
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