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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級刺槐豆膠報價刺槐豆膠商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥380 /千克

100-1000￥377 /千克

≥1000￥375 /千克

品牌：刺槐豆膠

cas：9000-40-2

發(fā)布日期： 2022-12-05
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

品牌	刺槐豆膠
主要有效成分	刺槐豆膠
用途	增稠劑
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號	9000-40-2
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
產(chǎn)品名稱：刺槐豆膠
CAS編號：9000-40-2
EINECS編號：232-541-5
分子式：C24H40O3
型號：食品級
產(chǎn)品英文名稱：Carob gum
中文別名：角豆膠；洋槐豆膠、槐豆膠、長角豆膠。
二、性狀
刺槐豆膠顏色和性質(zhì)：刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
三、用途
刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
1、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；
4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)；
5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
6、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。

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