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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 低聚麥芽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 499-40-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
1、物理性質(zhì)
外 觀：無色或淺黃色，透明粘稠液體（糖漿）或白色粉末（糖粉）。
甜 度：甜度柔和，低于蔗糖，但甜質(zhì)優(yōu)良，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。
粘 度：高于同濃度蔗糖液，低于麥芽糖。
溶解性：在水中有良好的溶解性。
2、化學(xué)性質(zhì)
結(jié) 構(gòu)：主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。
穩(wěn)定性：性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸。
3、簡介：食品級低聚麥芽糖，是采用 淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖（又稱低聚異麥芽糖） 。
低聚麥芽糖類似水溶性植物纖維，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，代表糖類為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等。
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