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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
乳糖廠家
簡介
中文同義詞: 乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,無水;乳糖(AR)
英文名稱: Lactose CAS號:63-42-3
分子量:342.3 分子式:C12H22O11
本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
乳糖[lactose]是二糖的一種，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。甜度是蔗糖的約六分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖
性狀：無水乳糖為白色的粉末；水分含量約0.1。無臭，常溫下穩(wěn)定，不易吸潮結(jié)塊，味微甜。甜度是蔗糖的15，水溶液無色透明。乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，摩爾質(zhì)量342.3克。
主要用于，乳制品、壓片糖果、蛋白質(zhì)粉、固體飲料
乳糖是乳中特有的成分，來自乳清的碳水化合物。食品級乳糖是將乳清或超濾透過液（乳清蛋白濃縮物副產(chǎn)品）中乳糖過飽和，然后將乳糖結(jié)晶轉(zhuǎn)移出來并干燥后制得的。特別的乳糖結(jié)晶工藝、研磨和過篩可產(chǎn)生不同顆粒大小的乳糖。
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