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| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 醋酸酯淀粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 9045-28-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存。
白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
醬油、巧克力、方便面、果凍、按生產(chǎn)需要適量使用，可同時(shí)經(jīng)過(guò)漂白處理或酶處理
