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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| CAS編號 | 87-99-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對于人們的身體來說，木糖醇也不是一種"舶來品"，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體
常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。食用木糖醇后血糖值不會上升。生物穩(wěn)定性和吸濕性好
物化性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖，溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇和 ，熔點92℃-96℃，沸點 216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖相同）。溶于水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生清涼感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖，提取原料，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。 食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果，也可使用在健康飲品、還可增加薄荷，留蘭香等食品的風(fēng)味。
木糖醇不被酵母發(fā)酵，對微生物是不良培養(yǎng)基，甜味持久，故能延長其保質(zhì)期。用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥，口含片、沖劑、口服液、顆粒和各種鈣片
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