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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 海藻糖 |
| CAS編號 | 99-20-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
海藻糖 食品級海藻糖 海藻糖價格報價 海藻糖生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：海藻糖
【產(chǎn)品性狀】
白色粉狀結(jié)晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于熱乙醇，不溶于醚。
【產(chǎn)品用途】
海藻糖具有穩(wěn)定生物膜（細胞膜）和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及抗干燥的作用，為其應(yīng)用展示了廣闊的前景。海藻糖應(yīng)用于生物制品保護。另外，海藻糖具有抑制骨膠原分解的作用，因而可用于改善骨質(zhì)疏松癥。海藻糖還可用來保存研究用生物制品，如基因工程的酶類及其它酶類、細胞膜、抗體、抗原、細胞器等，食品加工、精細化工等。
1、海藻糖用于能量產(chǎn)品類
海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料。
2、海藻糖用于巧克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。
3、海藻糖用于水果類
在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風味但不損害產(chǎn)品貯藏期。
4、海藻糖用于速凍品類
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生獨特的可口的風味。
5、海藻糖用于飲料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風味更佳。
6、海藻糖用于海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面*抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。
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