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葉綠素銅鈉鹽     食品級葉綠素銅鈉鹽     葉綠素銅鈉鹽價格報價    葉綠素銅鈉鹽生產(chǎn)廠家

葉綠素銅鈉鹽是從植物中萃取出的色素，主要用作生產(chǎn)其他葉綠素產(chǎn)品的原料。

性質：墨綠色粉末或深綠色液體，無臭或略帶氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不

溶于油脂。水溶液透明，無沉淀。偏酸性(PH值在6.5以下)，有鈣離子存在則有沉淀

析出。耐光性比葉綠素強。耐熱。

用途：食用綠色素；脫臭劑。在酸性食品或含鈣食品中使用時產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生

成不溶性鹽而析出。可用于飲料用酒精（94％~96％）脫臭；即在精制時添加本品10mg/kg，一晝夜后加活性炭濾去。

食品添加

對植物食品中具有生物活性物質的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關系 。葉綠素就是具有天然生物活性物質之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中 獨特的一種，有著廣泛的用途。

由于天然葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應用受到了限制[8]青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。用于飲料、罐頭、雪糕、餅干、干酪、酸黃瓜、著色羹等， 大使用量為4 g/kg。。因此，對天然葉綠素的結構進行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結構。金屬卟啉的應用領域不斷擴展而倍受關注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉換材料等領域[9]。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉化而來，而天然葉綠素具有兩種結構[10]，這就使得其銅鈉鹽有著更為復雜的組分和結構。在實際中只以分子式表達銅鈉鹽與其廣泛應用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關注。葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有很高穩(wěn)定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強，色澤亮麗，其水溶液呈藍綠色澄清透明液，鈣離子存在時則有沉淀析出[1]。當其水溶液pH值小于6時，染液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于平面空間結構的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集[2]。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用丙酮或乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成。