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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 甘氨酸 |
| CAS編號(hào) | 56-40-6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
甘氨酸 食品級(jí)甘氨酸 甘氨酸價(jià)格報(bào)價(jià) 甘氨酸生產(chǎn)廠家
食品級(jí)甘氨酸屬于甜味類氨基酸，甜度約為蔗糖的0.8倍，具有與糖不同的
柔和甜味，在清涼飲料和酒類中作為矯味劑;在糖果、餅千中單獨(dú)用作甜味劑。
食品級(jí)甘氨酸與低級(jí)脂肪酸甘油酯合并使用時(shí)，對(duì)引起豆腐腐敗的微生物(如枯
草芽孢菌、假單孢菌、大腸桿菌、乳桿菌等)有顯著的抑制作用。因此，目前使
用的豆腐防腐劑主要是含有食品級(jí)甘氨酸和低級(jí)脂肪酸的甘油酯制劑。
食品級(jí)甘氨酸主要用途有以下幾點(diǎn):
(1) 用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料
中;合成清酒和精良飲料時(shí)用作酸味矯正劑，在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果
汁時(shí)，用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、保持原味、提供甜味源等。
(2)用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。
(3)利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用。
(4)食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。
(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑。
(6) 用作食品加工中對(duì)維生素C進(jìn)行穩(wěn)定。
(7)在味精中有10% 的成份為甘氨酸。
外觀]白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末[分子式]C2H5NO2[分子量]75.07[熔點(diǎn)]248℃(分解)[溶解度] 25℃水溫100ml 溶25g甘氨酸[目數(shù)分布] 20-80目，30-80目，40-80目， 80-100目[工藝] 甘氨酸是由一*氨化工藝制得的工業(yè)氨基乙酸經(jīng)純化水溶解、活性炭脫色等工藝重結(jié)晶制得的食品添加劑。[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]國(guó)標(biāo)GB25542-2010, FCCIV, E640, 日本添加物公定書(shū)第八版,USP36。[規(guī)格]含量(%)min 98.5~101.5PH 值 (5g/100mL in water) 5.5-7.0干燥失重,% max≤ 0.2氯化物(as Cl),% max≤ 0.007 重金屬 (as Pb),% 0.001［用 途］：A：食品級(jí)主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。1． 保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
