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結冷膠 產品有兩種存在形式：一種是天然的 結冷膠 （也稱高?；?nbsp;結冷膠 ），另一種是低?；?nbsp;結冷膠 （也稱脫酰基 結冷膠 ）。作為一種新型的食品添加劑與其它同類產品相比具有用量少、性能更加穩(wěn)定、凝結度高，凝膠清亮的性能，在溫度高達100°C以上的高溫條件下仍然保持良好的物理狀態(tài)。
  結冷膠 作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。
  結冷膠 特點：
1.用量極低；
2.極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；
3.優(yōu)越的呈味性；
4.極其高的凝膠透明度；
5.彈性和硬度的可調性；
6.良好的配伍性
適用范圍
1、食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
2、藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
3、化妝品：個人護理產品、香水
4、化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
5、農 業(yè)：緩釋肥料
6、其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑  

在食品制造中， 結冷膠 并不僅僅作為一種膠凝劑，更重要的是它可提供優(yōu)良的質地和口感。在食品工業(yè)中， 結冷膠 常常與黃原咬、瓜爾豆膠、瓊脂和羧甲基纖維素等膠體混合使用，還可以改良淀粉，使其獲得*的產品質構和穩(wěn)定性。