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| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 黃原膠 |
| CAS編號 | 11138-66-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
黃原膠（英語：Xanthangum，音譯作三仙膠），俗稱玉米糖膠、漢生膠，是一種糖類（葡萄糖 、蔗糖、乳糖 ）經(jīng)由野油菜黃單孢菌（en:Xanthomonascampestris）發(fā)酵 產(chǎn)生的復(fù)合多糖 體。是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，所以被廣泛應(yīng)用于各種食品中。
應(yīng)用：
（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；
（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；
（3）在冷凍食品 中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用。
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