硬脂酰乳酸鈉分子式C24H44O6Na,白色至淺黃色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。是一種食品乳化劑 。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。
用途:
用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑 ;化妝品乳化劑及增稠劑。
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