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氯化鉀（化學(xué)式：KCl），鹽酸鹽的一種，易溶于水和甘油，難溶于醇，不溶于醚和丙酮。無色細長菱形或成一立方晶體，或白色結(jié)晶小顆粒粉末，外觀如同食鹽，無臭、味咸。常用于低鈉鹽 、礦物質(zhì)水 的添加劑。氯化鉀是臨床常用的電解質(zhì) 平衡調(diào)節(jié)藥，臨床療效確切，廣泛運用于臨床各科。

食品行業(yè)中，可用作食鹽代用品應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn)、畜產(chǎn)、發(fā)酵、調(diào)味、罐頭、方便食品等，制作低鈉產(chǎn)品，以降低鈉含量過高對機體的不良影響；也用于強化鉀（供人體電解質(zhì)用），配制運動員飲料等；我國規(guī)定可用于低鈉鹽 的*使用量為350g/kg，在低鈉鹽醬油中*使用量60g/kg，在運動員飲料中*使用量0.2g/kg。