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L-組氨酸

中文名稱: L-組氨酸

英文名稱: L-HISTIDINE

分子式: [C6H9N3O2]

分子量: [155.16]

性狀:

白色晶體至結晶性粉末。無臭，稍有苦味。約于277-288C熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡鹽。溶于水(4.3G/1 00ML，25°C)， 極難溶于乙醇，不溶于*。因溶解度極小等原因，常用者為其鹽酸鹽。

用途:用作食品添加劑，營養(yǎng)強化劑

性狀：

     白色晶體至結晶性粉末。無臭，稍有苦味。約于277-288℃熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡鹽。溶于水(4.3g/100ml，25℃)，極難溶于乙醇，不溶于*。因溶解度極小等原因，常用者為其鹽酸鹽。

用途：

      用作食品添加劑，營養(yǎng)強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜谏芯?。

制備方法：從豬血、牛血中提取。豬血經噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結晶，趁熱用鹽酸調至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經脫色、重結晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產物中提取。