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低聚半乳糖

品名：低聚半乳糖

英文名稱：Galactooligosaccharides

CAS: 74-79-3

分子式：（C6H11O5）nn為2-8

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/XJS0003S-2014

菌落：≤50CFU/G

含量規(guī)格：27%

包裝規(guī)格：25.0KG/袋

保質(zhì)期：24個(gè)月

低聚半乳糖外觀為白色粉末，流動(dòng)性好，無氣味，有一定的吸濕性。口感微甜、甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，易溶于水，水溶液為無色透明液體。

主要用于：

嬰幼兒產(chǎn)品、蛋白質(zhì)粉、固體飲料、代餐粉、減肥代餐營養(yǎng)食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)健身產(chǎn)品、功能性食品；保健品等。

低聚半乳糖熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。