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| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 焦糖色素 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色液體 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
焦糖色液體
描述：
波美度反映了液體焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附著力。普通單倍叁型、特紅型、老抽紅型焦糖色素均達到36波美度以上，粘度達到1100mPa .s以上。產(chǎn)品附著力特強，所產(chǎn)醬油體態(tài)稠厚，掛碗性極好。
鹽水沉淀：
在一定濃度的食鹽溶液中，溶解適量的焦糖色素，再通過離心機離心，以確定 該焦糖色素的耐鹽性。該項指標在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩(wěn)定性，對于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言，鹽水沉淀指標顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性，以及適宜的應用指標把握，焦糖色素在應用于醬油，燒鹵豆制品等方面顯出其優(yōu)越性。
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