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[產品名稱] : 番茄紅素

[英文名] : lycopene

[提取部位] : 茄科植物番茄的新鮮果實。

[主要成分] :番茄紅素

[規(guī)格] : 5%-95%

[外觀] : 深紅色

[產品性狀] : 針狀深紅色晶體

[檢測方法] : HPLC

[溶解性] : 番茄紅素是脂溶性色素,可溶于其他脂類和非極性溶劑中,不溶于水,難溶于強極

性溶劑如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而增大,然而當樣品越純時,溶解越困難。結晶的番茄紅素溶解緩慢,傾向于形成一種超飽和狀態(tài),雖然提高溫度可加速其溶解,但冷卻時可能會出現結晶,這時可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水,但當它與某些物質如蛋白質結合形成復合物時,則具有較高的溶解度

番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,由于從番茄中分離制得, 故稱"番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍,是維生素E的100倍, 1913年Schunk發(fā)現這種物質和胡蘿卜素的不同,將其命名為lycopene ,使朝至今。